أحدث علاج للعقم عند تشوه وضعف الحيوانات المنوية

بكتيريا السلمونيلا

هناك أكثر من 2300 نوع من بكتيريا السلمونيلا . تسبب السلمونيلا 

ثلاثة أنواع من العلل المرضية للإنسان : 

الحمى التيفودية typhoid fever ، 

التهاب أغشية الجهاز الهضمي gastroenteritis ، 

وتسمم الدم septicemia .

هذا وسنتناول هنا النوع المسبب للتسمم الغذائي والمعروف 

ب Salmonella enteritis .

 الصورة التالية توضح شكل البكتيريا المذكورة : 

  

هذا النوع من البكتيريا مستوطن مبايض الدواجن والطيور
. 

وهو غير ضار ولا يسبب لها أي أعراض مرضية .

وتعتبر الزواحف مثل السلاحف
والسحالي والثعابين والضبان من 

حاملي هذا النوع من الميكروبات .

البيض ولحوم الدواجن هي المصدر الرئيسي للتلوث . 

يستطيع هذا الميكروب أن يعيش ويتكاثر 

في جميع أوساط الأطعمة المعروفة مثل
اللحوم ،

لحوم الدواجن ، الأطعمة البحرية ، البيض ، 

الألبان ومشتقاتها ،
الفواكه والخضراوات ، الفول والبقوليات والحبوب ، 

عصائر الفواكه . 

إذا
توفرت الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة (من 4.5 إلي 60 درجة مئوية ) 

بالإضافة للغذاء فإن هذا النوع من الميكروبات يتكاثر بشكل مريع . 

إن طبخ الدجاج أو البيض بشكل جيد يدمر هذا النوع من البكتيريا .

أعراض التسمم بهذا الميكروب تشمل :

إسهال عنيف Violent
diarrhea ، 

أمغاص حشوية Abdominal cramp ، 

حمى تظهر خلال 8-72 ساعة من
تناول الطعام الملوث ،

ثم تظهر قشعريرة Chills ،

صداع ، غثيان ، طراش ،. قد
تستمر الأعراض إلى سبعة أيام . 

معظم المصابين السلمونيلا يستعيدوا صحتهم
بدون الحاجة للعناية الطبية .

بعض
المصابين قد تكون الإصابة مهددة لحياتهم مثل الأطفال صغار السن ، 

وكبار
السن من الشيوخ ، والأشخاص اللذين يعانون من انخفاض

في أداء أجهزة مناعتهم ،
والنساء الحوامل . 

تفيد الإحصائيات بأن عدد المسممين بهذا الملوث
في

الولايات المتحدة الأمريكية يتراوح 

ما بين 700,000 و 3,8 مليون حالة
تسمم بهذا الميكروب سنويا . 

وهي تعتبر ثاني أكبر سبب للتسممات الغذائية في الولايات المتحدة الأمريكية.

بعد التسمم بالمكورات العنقودية الذهبية Staphylococcus aurous . 

ومما تجدر الإشارة إليه فإنه حتى سنة 1985 م كان الاعتقاد السائد 

هو أن
الملوث سلمونيلا موجود فقط على القشرة الخارجية للبيض 

وفي داخل البيض
المتشقق القشر . 

أكتشف الباحثين حديثا بأن الميكروب موجود داخل البيض أيضا , 

وهو خبر غير سار لمن تعودوا على تناول البيض الغير كامل النضج 

أو تناول
البيض النيئ .

 نتيجة لذلك خرج الباحثين بتوصيات منها عدم تناول البيض إلا
بعد طهيه بحيث

يتجمد ويتماسك كل من صفار البيض وبياضه .

وأصبحت معظم
المطاعم في الولايات المتحدة الأمريكية لاتقدم البيض

لزبائنها إلا طبقا
لهذه التوصية .

كما أوصت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية FDA في يوليو سنة
2000م

بأن يحفظ البيض مبردا في الثلاجة ، 

 ويستخدم خلال ثلاثين يوما فقط من شرائه من المزرعة .