ووجد العلماء أن بعض الخضار مثل القرنبيط والملفوف والفجل تحمي من أمراض القلب والسرطانات
heart-protecting proteins حيث تحفز القلب على إنتاج بروتين معين يسمى
من مادة كيميائية تسمى سلفورافان
ولا تزال البحوث جارية على هذه الأنواع من الخضرات لأنه من المتوقع ان تكون مقاومة لأكثر من نوع من الأمراض
